Vegan durch den Januar – Veganuary in der Hagerhof-Kantine
„Mit jeder pflanzlichen Mahlzeit reduzieren wir aktiv unseren CO2-Fußabdruck“, sagt Katharina Weiss-Tuider. Sie leitet in Deutschland die weltweite Bewegung Veganuary, eine Kampagne, die Verbraucher:innen jedes Jahr dazu auffordert, im Januar vegan zu leben. Vegane, also pflanzenbasierte Ernährung liegt im Trend. Das zeigen die Zahlen: Weltweit beteiligten sich bisher knapp zwei Millionen Menschen aus mehr als…

